Zutaten:
– 250 g weiche Butter (zimmerwarm)
– 250 g Schmand (zimmerwarm)
– 500 g Mehl (+ etwas für die Arbeitsfläche)
– 5 EL Zucker
– 1 TL Zimt
Zubereitung:
1- Für den Teig Butter mit den Schneebesen des Handmixers schaumig rühren, dann Schmand unterrühren. Mehl zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und ca. 75 Sterne (à 4–5 cm Ø) ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Dabei Teigreste immer wieder zusammenkneten und erneut ausrollen, bis der Teig verbraucht ist. Schmandplätzchen blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C) ca. 15 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
3- Zucker mit Zimt in einer flachen Schale vermischen und Schmandplätzchen noch warm vorsichtig darin wälzen. Plätzchen auskühlen lassen.