Zutaten:
– 3 Eiweiß, Zimmertemperatur
– 200 g Puderzucker, gesiebt
– 200 g gemahlene Mandeln
– 100 g gemahlene Haselnüsse
– 2 TL Zimt
– 1 TL Vanillezucker
– 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
1. Eiweiß steif schlagen. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und schaumig schlagen. 4 Esslöffel für die Glasur beiseitestellen.
2. Teig mischen: Die restliche Eiweißmasse unter die gemahlenen Mandeln, Haselnüsse, Zimt und Vanillezucker heben. Verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
3. Kekse formen: Den Teig zwischen Backpapier 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Sterne ausstechen.
4. Glasieren und backen: Die beiseite gestellte Baisermasse auf jeden Keks streichen. 15–18 Minuten bei 150 °C backen.