Zutaten für 5 Personen:
Bekanntmachung
Mascarpone-Käse 500 Gramm oder 2 1/4 Tassen
Savoie-Kekse, auch 300-Gramm-Biskuitkuchen genannt
100 Gramm Puderzucker
5 Eier
Kaffee: so viel wie nötig
Bitterkakaopulver: so viel wie nötig
Vorbereitung:
Brühen Sie starken Kaffee auf und lassen Sie ihn abkühlen.Bereiten Sie den Sirup in einem Topf zu, indem Sie den Zucker mit 2 Esslöffeln Wasser erhitzen, bis er eine Temperatur von 121 °C erreicht.Trennen Sie die Eigelbe vom Eiweiß.
Das Eigelb mit dem Zuckersirup verquirlen und unter Rühren vorsichtig über die Eigelbe gießen
Es entsteht ein lockerer, lockerer Teig.
Geben Sie die Mascarpone hinzu und rühren Sie dabei leicht nach oben.Ordnen Sie die Kekse auf einem ovalen oder runden Teller an und gießen Sie dann langsam den Kaffee darüber, bis sie gut durchnässt sind.
Die Sahne in einem Spritzbeutel auffangen und in mehreren Gruppen auf den Keksen verteilen.Sie können sich für eine oder zwei Schichten entscheiden.Bestreuen Sie die Oberfläche des Tiramisu nach Belieben mit bitterem Kakaopulver.
Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Viel Spaß beim Probieren!