Zutaten:
200 g Zucker
200 g Rapsöl
250 g Mehl
200 g Mohn, nicht gemahlen
3 Eigelb
2 TL Backpulver
1 Ei
3 Eiweiß
Prise Salz
Für die Creme:
2 Packungen Schlagsahne
1 Paket creme (Vanille)
Haselnusskrokant zum Bestreuen
Optional: 1–2 Päckchen Sahnesteif
Anweisungen:
1️⃣ Teig vorbereiten: Zucker, Rapsöl, Mehl, Mohn, Eigelb, Backpulver, Ei und Salz in einer Schüssel gut verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.
2️⃣ Backen: Den Teig in eine gefettete 26er Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 185 °C für 10–15 Minuten (Stäbchenprobe machen) backen. Auskühlen lassen.
3️⃣ Creme zubereiten: Schlagsahne und Paradiescreme ca. 5 Minuten steif schlagen. Für extra Festigkeit eventuell Sahnesteif hinzufügen.
4️⃣ Zusammenstellen: Die Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchenboden streichen und mit Haselnusskrokant bestreuen.
5️⃣ Kühlen: Den Kuchen vor dem Servieren kühl stellen.