Zutaten
Boden:
1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Brösel
1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1/4 Tasse Kristallzucker
Ananasmousse:
1 Tasse frisches Ananas-Püree
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Gelatinepulver
1/4 Tasse Wasser
1 Tasse Schlagsahne, steif geschlagen
Creme-Käse-Schicht:
16 Unzen Frischkäse, weich
1/2 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
Ananasscheiben zur Garnierung
Anleitung
Boden: Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter und Zucker vermengen. Fest in den Boden einer Springform drücken und kühlen.
Ananasmousse: Gelatine in Wasser auflösen. Ananaspüree und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen, Gelatine hinzufügen und vollständig auflösen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben. Die Hälfte über den Boden gießen und kühlen, bis sie fest ist.
Creme-Käse-Schicht: Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt rühren. Vorsichtig über die feste Ananasmousse-Schicht streichen.
Endmontage: Die restliche Mousse über die Creme-Käse-Schicht gießen. Kühlen, bis sie fest ist.
Garnitur: Vor dem Servieren mit Ananasscheiben garnieren.
Hinweise
Serviervorschläge: Gut gekühlt servieren. Dieser Käsekuchen passt wunderbar zu einem leichten, sprudelnden Getränk oder einer Tasse knackigem weißen Tee.
Aufbewahrung: Kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen für beste Frische und Geschmack verzehren.
Alternative Zutaten: Für eine kalorienärmere Option können Sie fettarmen Frischkäse und einen Zuckerersatz in äquivalenten Proportionen verwenden.