Zutaten
Für die Creme:
1 Ei
50 g Zucker
10 g Vanillezucker
15 g Maisstärke
250 ml Milch
Zubereitung:
2 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
100 ml Milch
50 ml Pflanzenöl
170 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g gehackte Mandeln
Für den Belag:
50 g Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Die Konditorencreme zubereiten:
1 Ei, 50 g Zucker, 10 g Vanillezucker und 15 g Maisstärke in einem Topf verrühren. Nach und nach 250 ml Milch hinzufügen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren eindicken.
Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Den Kuchenteig zubereiten:
2 Eier mit 100 g Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen. 3–4 Minuten schlagen.
100 ml Milch und 50 ml Pflanzenöl unterrühren.
170 g Mehl und 1 TL Backpulver sieben und vorsichtig unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
50 g gehackte Mandeln hinzufügen. 3. Kuchen zusammensetzen:
Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor und legen Sie ein 27 x 18 cm großes Backblech mit Backpapier aus. – Gießen Sie den Teig in die Form und streichen Sie ihn glatt.
Bestreuen Sie die Oberfläche mit 50 g Mandelblättchen.
Füllen Sie die abgekühlte Creme in einen Spritzbeutel und spritzen Sie ein Gittermuster auf den Kuchen.
4. Backen:
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.
– Schneiden Sie diesen köstlichen Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn. Er vereint die Süße der Sahne mit dem Knuspern der Mandeln.
Genießen Sie diesen himmlischen Kuchen, der nicht nur ein Familiengeheimnis ist, sondern dank Großmutters wunderbarem Rezept auch besser schmeckt als jeder Apfelkuchen aus dem Laden. Perfekt für jeden Anlass oder als alltäglicher Genuss.