Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine Karotte, gehackt
1 Stange Sellerie, gehackt
4 Tassen Kürbispüree (aus der Dose oder frisch)
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel gemahlener Muskat
1/2 Tasse Sahne oder Kokosmilch (für eine vegane Variante)
Frische Kräuter (wie Petersilie oder Thymian) zum Garnieren
Anleitung:
Gemüse anbraten:
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln glasig sind.
Kürbis und Gewürze hinzufügen:
Das Kürbispüree unterrühren und gut mit dem sautierten Gemüse vermischen.
Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Suppe köcheln lassen:
Die Gemüsebrühe hinzugeben und gut verrühren.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Suppe nicht am Topfboden anklebt.
Die Suppe pürieren:
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ können Sie die Suppe vorsichtig portionsweise in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist. Seien Sie vorsichtig, da die
Suppe heiß sein wird.
Sahne hinzufügen:
Für eine reichhaltige, cremige Konsistenz Sahne oder Kokosmilch unterrühren. Passen Sie die Würze bei Bedarf an.
Servieren:
Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln.
Garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern und einem Schuss Sahne oder Olivenöl.
Serviervorschläge:
Brot: Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot zum Dippen.
Croutons: Fügen Sie hausgemachte oder im Laden gekaufte Croutons für zusätzliche Textur hinzu.
Protein: Für eine herzhaftere Mahlzeit toppen Sie die Suppe mit gekochtem, zerkleinertem Hühnchen oder Kichererbsen.
Vorteile:Nährstoffreich: Kürbis ist reich an Vitamin A und C, wodurch diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch gut für Ihr Immunsystem ist.
Wohltuend: Die warmen Gewürze und die cremige Textur machen sie zu einer wohltuenden Mahlzeit, perfekt für kühle Abende.
Diese Kürbissuppe ist ein köstliches Gericht, das Sie in nur 30 Minuten zubereiten können. Sie ist die perfekte Lösung für ein schnelles Abendessen oder wenn Sie eine wohltuende Mahlzeit ohne viel Aufwand brauchen.