Zutaten
700 g Kartoffel(n)
250 g Mehl
40 g Butter
1 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
1 kg Pflaume(n) bzw. Zwetschgen mit Stein
Mohn, gemahlener
Puderzucker
Butter, zerlassene
Zubereitung
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und abkühlen lassen.
Dann schälen, pressen oder reiben und zusammen mit Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Teig verarbeiten. Je eine Pflaume (der Stein gibt den Halt) mit dem Teig umhüllen und Knödel formen.
Knödel in kochendes Wasser geben und vorsichtig umrühren, damit sie nicht kleben bleiben. Aufkochen lassen. Wenn sie hochkommen, dann noch 5 – 7 Minuten bei schwacher Hitze sieden lassen.
Nun Knödel auf Teller geben. Gemahlenen Mohn mit Puderzucker mischen und über die Knödel streuen. Dann noch mit etwas zerlassener Butter überträufeln und servieren.
Tipps: Zügig arbeiten, da der Teig, wenn er länger steht, Wasser abgibt.
Rohe Knödel lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf “hervorzaubern”. Dazu die Knödel einzeln auf einem Tablett einfrieren und anschließend portionsweise in Gefrierbeutel geben. So können sie nicht zusammenkleben und lassen sich einzeln entnehmen.
Anstelle der Pflaumen lassen sich auch andere Früchte verwenden, z.B. zurecht geschnittene Birnen oder Äpfel (z.B. Klarapfel).