Manche Kuchen sind mehr als nur ein Dessert – sie sind pures Glück auf dem Blech. Dieser Spaghettieis-Blechkuchen als Tassenrezept gehört genau in diese Kategorie. Inspiriert vom beliebten Klassiker aus der Eisdiele vereint er alles, was das Herz begehrt: einen lockeren, saftigen Boden, eine herrlich leichte Vanillecreme, fruchtige Erdbeeren und feine weiße Schokoladenraspeln als krönenden Abschluss.
Das Beste daran: Der Kuchen sieht spektakulär aus, ist aber überraschend einfach gemacht. Dank des praktischen Tassenrezepts gelingt er auch ohne Küchenwaage und ist damit perfekt für spontanes Backen, Familienfeiern, Geburtstage oder das nächste Kaffeekränzchen. Gut gekühlt entfaltet er sein volles Aroma und schmeckt herrlich frisch – fast wie ein echtes Spaghettieis, nur eben als unwiderstehlicher Kuchen.
Ein Traum, sooo lecker – Spaghettieis-Blechkuchen als Tassenrezept
Zutaten
Für den Teig
2 Tassen Zucker
3 Tassen Mehl (insgesamt ca. 600 g)
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
2 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier
1 Tasse Mineralwasser
Für die Creme
2 Päckchen Vanillinzucker
80 g Puderzucker
450 g Magerquark
450 g Sahnejoghurt
1 Becher Sahne (200 g)
2 EL Zitronensaft
3 Blatt Gelatine
Außerdem
150 g weiße Schokoladenraspel
400 g Erdbeeren (TK)
nach Belieben Puderzucker oder Zucker
Zubereitung
Teig
Zucker, Vanillinzucker und Öl kurz verrühren.
Die Eier nacheinander unterrühren, jedes Ei etwa 45 Sekunden.
Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.
Zum Schluss das Mineralwasser unterheben.
Den Teig auf ein mit Backrahmen vorbereitetes Blech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Creme
Die Sahne steif schlagen und beiseitestellen.
Quark, Joghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und Puderzucker glatt rühren.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und vorsichtig auflösen
schlagen.
Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Etwas Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und beiseitestellen.
Die restliche Creme gleichmäßig auf dem
Kuchenboden verstreichen.
Erdbeerschicht & Dekoration
Die Erdbeeren pürieren und nach Geschmack mit Puderzucker oder Zucker süßen.
Das Erdbeerpüree klecksweise auf die Creme geben.
Mit dem Spritzbeutel „Spaghetti“ auf das Erdbeerpüree spritzen.
Zum Schluss mit weißen Schokoladenraspeln bestreuen.
Den Kuchen mindestens mehrere Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Tipp
Wer keine Gelatine verwenden möchte, kann statt Joghurt Mascarpone nehmen und die Sahne mit Sahnesteif schlagen
