Zutaten:
2 Tassen Allzweckmehl
2 Tassen Zucker
3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
2 Teelöffel Backpulver
1 1/2 Teelöffel Backnatron
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Espressopulver
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Pflanzenöl
2 große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse kochendes Wasser
1 Tasse Kirschen, entkernt und halbiert
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse Puderzucker
Anleitung:
Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie zwei 9-Zoll runde Backformen ein und mehlen Sie sie.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, den Kakao, das Backpulver, das Natron, das Salz und das Espressopulver vermengen.
Fügen Sie Milch, Pflanzenöl, Eier und Vanille zur Mehlmischung hinzu und vermischen Sie alles gut miteinander.
Vorsichtig das kochende Wasser zum Kuchenteig geben und gut vermengen.
Den Kuchenteig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Pfannen verteilen.
Backen Sie für 30-35 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus den Pfannen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Die Kuchen mit Schlagsahne schichten und außen mit der restlichen Schlagsahne bestreichen.