Zutaten
1 kg Rindernacken oder Rinderschulter
3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
200 g Rindfleischwürfel (z. B. aus Rinderbauch oder Rinderbrust, alternativ weglassen)
1 EL Tomatenmark
2 EL Curry
2 EL Paprikapulver (edelsüß + rosenscharf gemischt)
2 Dosen gehackte Tomaten (à 400 g)
400 ml Rinderbrühe
1 TL Worcestersauce
1 EL Honig
1 EL Apfelessig
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Paprika klein schneiden, Zwiebeln achteln und Knoblauch fein hacken.
Fleisch anbraten:
Öl in einem ofenfesten Bräter erhitzen und das Rindfleisch portionsweise kräftig anbraten.
Herausnehmen und beiseitestellen.
Gemüse anschwitzen:
Zwiebeln und Rindfleischwürfel im selben Topf anschwitzen.
Paprika zugeben und kurz mitbraten.
Tomatenmark, Curry und Paprikapulver einrühren.
Mit Rinderbrühe und gehackten Tomaten ablöschen und alles aufkochen.
Schmoren:
Fleisch wieder in den Topf geben und mit Worcestersauce, Honig und Apfelessig würzen.
Deckel schließen und ca. 60 Minuten im Ofen schmoren lassen (Rindfleisch braucht etwas länger).
Danach den Deckel abnehmen und weitere 15–20 Minuten offen schmoren.
Abschmecken & Servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Reis, Nudeln, Kartoffeln oder frischem Brot servieren.
Tipp
Für extra Rauch-Aroma etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden.
Noch sämiger wird die Soße, wenn du am Ende 1–2 Esslöffel Crème fraîche einrührst.
Zart geschmortes Rindfleisch, würzige Paprika und eine unglaublich aromatische Soße – dieser Schaschliktopf schmeckt herrlich herzhaft und ist perfekt für ein gemütliches Familienessen.
