Ein einfacher, herrlich saftiger Schokoladenkuchen, der auf dem Blech gebacken und anschließend mit einer glänzenden Schokoglasur überzogen wird. Durch das Zuschneiden in kleine Quadrate wird er zum idealen Kuchen für große Familienfeiern. Die Textur ist weich, fluffig und dennoch kompakt genug, um nicht zu zerbröseln – genau so, wie ein guter Blechkuchen sein sollte.
Ein saftiger Schokoladenkuchen vom Blech zählt zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Backküche – und das aus gutem Grund. Er ist schnell zubereitet, gelingt zuverlässig und eignet sich
perfekt für jede Art von Anlass, ob Familienfeier, oder einfach für die Kaffeepause am Nachmittag. Der auf dem Foto gezeigte Kuchen beeindruckt besonders durch seine gleichmäßig glänzende Schokoladenglasur und die sorgfältig geschnittenen kleinen Quadrate, die nicht nur appetitlich aussehen, sondern auch ideal zum Portionieren sind.
Zutaten für ein großes Backblech (ca. 30×40 cm)
Für den Teig
300 g Butter (weich)
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier (Größe M)
300 ml Milch
400 g Mehl
80 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Für die Glasur
300 g Vollmilchschokolade oder Kuvertüre
40 g Butter
1 EL Öl (für extra Glanz)
Zubereitung
1. Backofen vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, sodass die Ränder leicht hochstehen.
2. Teig zubereiten
Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel cremig aufschlagen.
Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
Milch einfließen lassen und weiterrühren, bis die Masse glatt ist.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen.
Die trockenen Zutaten zum Butter-Ei-Gemisch geben und nur so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht (nicht überrühren).
Der Teig ist relativ weich – das ist korrekt und sorgt später für Saftigkeit.
3. Kuchen backen
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
Auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen: Es dürfen wenige feuchte Krümel haften bleiben.
Kuchen komplett abkühlen lassen, bevor die Glasur aufgetragen wird.
4. Schokoglasur zubereiten
Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen.
1 EL neutrales Öl einrühren – das sorgt später für die schöne, glatte Oberfläche.
Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen und glatt streichen.
5. Schneiden
Warten, bis die Glasur fest geworden ist.
Dann den Kuchen mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Quadrate schneiden (wie auf dem Foto ca. 6×8 Stück, je nach gewünschter Größe).
Tipp: Das Messer zwischendurch mit warmem Wasser reinigen, damit die Schnittkanten sauber bleiben.
Servieren
Die Schoko-Schnitten schmecken frisch hervorragend, werden jedoch am nächsten Tag noch saftiger. Ideal zum Mitnehmen oder Einfrieren.
