Zutaten:
125 g Mehl (Allzweckmehl)
50 g ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
115 g ungesalzene Butter, weich
150 g Zucker
100 g brauner Zucker, fest gepackt
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
120 ml Buttermilch (oder normale Milch mit 1 TL Essig oder Zitronensaft gemischt)
120 ml heißes Wasser oder frisch gebrühter Kaffee (für intensiveren Schokoladengeschmack)
90 g Zartbitterschokoladenstücke (optional)
Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 23 x 13 cm große Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus, um den Kuchen später leichter herausnehmen zu können.
2. Trockene Zutaten vorbereiten:
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz sieben. Beiseite stellen.
3. Butter und Zucker cremig rühren:
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker etwa 2-3 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
4. Eier und Vanille hinzufügen:
Eier einzeln hinzufügen und gut einarbeiten. Danach den Vanilleextrakt unterrühren.
5. Trockene und flüssige Zutaten kombinieren:
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Dabei mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
6. Heißes Wasser oder Kaffee einfüllen:
Langsam das heiße Wasser oder den Kaffee bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen, bis der Teig glatt und glänzend ist. Der Teig wird relativ dünnflüssig sein.
7. Schokoladenstücke einfüllen (optional):
Wenn gewünscht, vorsichtig die Schokoladenstücke unterheben.
8. Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glattstreichen. Den Kuchen 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt oder nur wenige feuchte Krümel daran haften.
9. Abkühlen lassen:
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig abzukühlen.
Tipps für den Erfolg:
Zutaten auf Raumtemperatur: Verwenden Sie Butter, Eier und Buttermilch in Raumtemperatur für eine bessere Konsistenz und ein gleichmäßiges Aufgehen.
Geschmack verstärken: Hochwertiges Kakaopulver und frisch gebrrken:** Hochwertiges Kakaopulver und frisch gebr\u00fhten Kaffee verwenden, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.
Nicht übermischen: Zu langes Rühren kann den Kuchen zäh machen. Rühren Sie den Teig nur, bis die Zutaten sich gerade verbunden haben.
Aufbewahrung: Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. Er bleibt bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur oder eine Woche im Kühlschrank frisch.
Serviervorschläge:
In Scheiben schneiden und pur genießen.
Mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur verzieren.
Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren für ein luxuriöses Dessert.
