Zutaten:
Für das Knoblauchbutter-Hähnchen:
2 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL italienische Gewürzmischung
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Pasta und Sauce:
340 g Linguine
240 g Ricotta
120 ml Schlagsahne
100 g frisch geriebener Parmesan
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
Die Linguine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und beiseitestellen.
Für das Hähnchen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste beidseitig mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen.
Das Hähnchen in die Pfanne geben und je Seite ca. 6–7 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.
Für die Sauce Ricotta, Schlagsahne, Parmesan, Butter, Knoblauch, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gut verrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Das gegarte Hähnchen in Streifen schneiden und zur Sauce geben. Alles gut vermengen.
Die gekochten Linguine in die Pfanne geben und alles miteinander vermengen, bis die Nudeln gut mit der Sauce überzogen sind.
Sofort servieren und mit frischer Petersilie garnieren – für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
Guten Appetit!