Zutaten
200 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
50 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Backkakao
1 Prise Salz
Flüssige Zutaten
2 Eier
100 ml starker Kaffee (abgekühlt)
100 ml Milch
80 ml Öl (neutral, z. B. Sonnenblume)
Für die Glasur
150 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
1 TL Öl für den Glanz
Optional: gehackte Haselnüsse oder Kaffeebohnen zur Deko
Zubereitung
Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Kakao, Salz und gemahlene Haselnüsse in einer Schüssel gut vermischen.
Eier, Milch, Öl und den abgekühlten Kaffee hinzufügen.
Alles kurz, aber gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
(Der Teig ist eher flüssig – genau so soll er sein.)Eine kleine Kastenform oder runde Form (ca. 20–22 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig einfüllen.
Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen.
(Stäbchenprobe: leicht feucht ist perfekt.)Schokolade mit 1 TL Öl schmelzen.
Über den noch leicht warmen Kuchen gießen.
Nach Wunsch mit Haselnüssen oder Kaffeebohnen dekorieren.
