Diese Kaffeebiskuit Rolle ist ein traumhaftes Dessert für alle Kaffeeliebhaber. Der lockere Biskuit trifft auf eine zarte, cremige Kaffeefüllung und sorgt für einen intensiven, aber ausgewogenen Geschmack. Super zum Nachmittagskaffee oder als elegantes Dessert für Gäste – einfach gemacht und unglaublich lecker!
Zutaten:
• 5 Eier (Größe M)
• 90 g feiner Zucker
• 80 g Weizenmehl
• 20 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 250 ml Schlagsahne, gut gekühlt
• 1½ EL lösliches Espressopulver
• 60 g Puderzucker
• 1 TL Vanillepaste
• Ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
1 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier und Zucker mehrere Minuten hell und cremig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
2 Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im Ofen 9–11 Minuten backen, bis er elastisch und leicht goldfarben ist.
3 Den heißen Biskuit sofort auf ein mit Kakao bestäubtes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und mithilfe des Tuchs locker einrollen. Komplett auskühlen lassen.
4 Sahne steif schlagen. Espressopulver in 1 EL heißem Wasser auflösen, abkühlen lassen und zusammen mit Puderzucker und Vanille unter die Sahne ziehen.
5 Biskuit vorsichtig entrollen, die Kaffeecreme gleichmäßig verstreichen und erneut straff einrollen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
6 Vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben, in Scheiben schneiden – und am besten gleich verteidigen
