Zutaten
Boden
200 g Löffelbiskuits
60 g Butter (optional)
Creme
200 g Frischkäse
200 ml Sahne
Zucker nach Geschmack
Himbeer-Schicht
2 Päckchen Götterspeise Himbeere
250 ml Wasser
Himbeeren
Zubereitung
Die Löffelbiskuits fein zerbröseln. Nach Wunsch mit geschmolzener Butter vermengen, um eine festere Basis zu erhalten. Die Mischung in eine Tortenform drücken und kalt stellen, damit der Boden stabil wird.
Frischkäse mit Zucker glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Boden verteilen und erneut kühlen.
Die Götterspeise im heißen Wasser vollständig auflösen und abkühlen lassen. Anschließend die Himbeeren unterheben und die Mischung vorsichtig auf die Frischkäsecreme geben.
Die Torte mehrere Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, bis die Oberfläche fest ist.
Da kein Backen erforderlich ist, entfallen viele typische Fehlerquellen klassischer Kuchen. Die Stabilität entsteht allein durch Kühlung und die Bindung der Götterspeise. Gleichzeitig bleibt die Textur besonders leicht und cremig.
