Eine klassische Himbeer-Linzer-Torte, die mit ihrem köstlichen, nussigen Teig und der fruchtigen Füllung begeistert! Diese Torte ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein geschmackliches Highlight, perfekt für jede Kaffeetafel.
Zutaten:
250 g Mehl
150 g gemahlene Mandeln
125 g Zucker
200 g Butter, kalt und gewürfelt
1 Ei
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
300 g Himbeermarmelade
Zum Bestäuben: Puderzucker
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Tortenform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
2.In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und etwa zwei Drittel des Teigs in die vorbereitete Tortenform drücken. Den restlichen Teig für das Gitter verwenden.
5. Die Himbeermarmelade gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
6. Den restlichen Teig ausrollen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Diese Streifen gitterartig über die Marmelade legen und die Ränder gut andrücken.
7. Die Torte im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
8.Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Diese Himbeer-Linzer-Torte ist einfach unwiderstehlich und wird garantiert ein Hit bei deinen Gästen! 🍰