Zutaten
2 Packungen (225 g)
Frischkäse, weich
1–2 EL Worcestershiresauce
1 TL Knoblauchpulver
½ TL Zwiebelpulver
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
½ Pfund frisches weißes Krabbenfleisch, geflockt (oder aus der Dose/Imitat, fein gehackt)
8–10 Frühlingsrollenblätter
Pflanzenöl (zum Braten)
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Zubereitung:
Frischkäse, Worcestershiresauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel oder Küchenmaschine glatt rühren.
Das Krabbenfleisch unterrühren, bis es gleichmäßig verteilt ist. Legen Sie eine Frühlingsrollenhülle mit der Ecke zu Ihnen auf eine saubere Fläche. Geben Sie etwa 3 EL Füllung in die Mitte. Falten Sie die untere Ecke über die Füllung, schlagen Sie die Seiten ein und rollen Sie die Hülle fest auf. Verschließen Sie die obere Ecke mit etwas Wasser. Erhitzen Sie Öl in einem schweren Topf auf 190 °C. Braten Sie jeweils 2–3 Frühlingsrollen 1–2 Minuten lang unter Wenden, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Hülle auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie warm. Lebensmittel
Hinweise
Frische Krabben (Königs-, Schnee- oder Dungeness-Krabben) schmecken am besten, aber auch Dosenkrabben oder -imitat funktionieren zur Not.
Frühlingsrollenhüllen finden Sie im Kühlregal Ihres Lebensmittelladens. Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt (Pflanzen-, Raps- oder Erdnussöl) und halten Sie die Temperatur bei 190 °C, damit die Füllung gleichmäßig gart. Für eine süße Note rühren Sie ½ EL Zucker oder Mirin unter die Füllung.
