Zutaten:
1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
1/4 Tasse geschmolzene Butter
680 g Frischkäse, weich
1 Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
3 große Eier
1/2 Tasse saure Sahne
1/4 Tasse frischer Zitronensaft
1 EL Zitronenschale
1/2 Tasse Kirschmarmelade
1 Tasse frische Kirschen, entkernt und halbiert
Schlagsahne, zum Garnieren
Anleitung:
Den Ofen auf 325°F (163°C) vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform einfetten.
Die Graham-Cracker-Krümel und geschmolzene Butter vermengen. Die Mischung in den Boden der Form drücken, um den Boden zu bilden.
In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut verrühren.
Saure Sahne, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Hälfte des Käsekuchen-Teigs über den Boden gießen. Löffelweise Kirschmarmelade daraufgeben und vorsichtig mit einem Messer marmorieren.
Den restlichen Käsekuchen-Teig darüber gießen.
60-70 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist.
Komplett in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Vor dem Servieren mit frischen Kirschen und Schlagsahne garnieren.