Zutaten:
1 ganzer Blumenkohl
½ TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
½ Tasse Reibekäse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Oregano)
1 Tasse passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Frische Petersilie zum Garnieren
Optional: 2 EL „Garlikiro Minsorpone“ oder eine vegane Knoblauchcreme
Zubereitung:
Den Blumenkohl vom Strunk befreien, waschen und gut abtropfen lassen.
In einem großen Topf mit Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Olivenöl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen. Den Blumenkohl rundherum damit einpinseln.
Den Blumenkohl in eine ofenfeste Pfanne oder Form setzen. Reibekäse darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Währenddessen die passierten Tomaten mit Tomatenmark, Zucker, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf erhitzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Tomatensauce in die Pfanne geben oder separat servieren.
Den Blumenkohl mit frischer Petersilie garnieren und optional mit „Garlikiro Minsorpone“ oder einer Knoblauchcreme verfeinern.