Zutaten:
500 g Mehl
250 ml lauwarme Milch
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
80 g Butter (plus etwas zum Bestreichen)
2 Eier
1 Prise Salz
200 g Pflaumenmus oder Apfelmus (für die Füllung)
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Hefeteig ansetzen: Trockenhefe mit lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren, 10 Minuten ruhen lassen.
Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eier, Butter und Salz zur Hefemischung geben und zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Buchteln formen: Teig ausrollen, in 8–12 Stücke schneiden, mit Pflaumen- oder Apfelmus füllen und verschließen. Mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform setzen.
Zweite Gehzeit: Buchteln abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Backen: Mit geschmolzener Butter bestreichen und ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
Servieren: Leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Warm mit Vanillesoße servieren oder pur zum Nachmittagskaffee genießen.