Schmalzkuchen sind ein richtig schönes Stück deutscher Jahrmarkt‑ und Weihnachtsmarkt‑Tradition — klein, warm, fluffig und immer ein bisschen nostalgisch.
Zutaten:
250 g Mehl
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
150 ml Milch
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen.
Eier und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Öl in einem Topf auf ca. 170–180 °C erhitzen.
Mit zwei Teelöffeln kleine Teigportionen ins heiße Öl geben.
Goldbraun ausbacken (ca. 2–3 Minuten), dabei wenden.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit
