Knusprige Hähnchenstücke mit Honig und Knoblauch gehören zu jenen Gerichten, die schon beim ersten Blick Lust auf den nächsten Bissen machen. Außen goldbraun,
herrlich kross und innen unglaublich saftig – diese Kombination wird durch eine aromatische Glasur aus Honig, Knoblauch und würzigen Noten vollendet, die dem Fleisch einen intensiven Glanz und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
Das Zusammenspiel aus Süße, leichter Schärfe und herzhafter Tiefe sorgt dafür, dass dieses Gericht sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Fingerfood ein echtes Highlight ist. Die Sauce karamellisiert beim Einreduzieren und legt sich wie ein glänzender Mantel um jedes einzelne Stück – genau so, wie es auf dem Foto zu sehen ist. Trotz seines beeindruckenden Aussehens ist das Rezept unkompliziert und lässt sich mit wenigen Zutaten perfekt zu Hause nachkochen.
Zutaten
Für das Hähnchen
600–800 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel (ohne Knochen, in Stücke geschnitten)
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL schwarzer Pfeffer
120 g Maisstärke
2 Eier, verquirlt
Öl zum Frittieren
Für die Honey-Garlic-Sauce
4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
5 EL Honig
3 EL Sojasauce
2 EL Reisessig oder Apfelessig
2 EL brauner Zucker
100 ml Wasser
1 TL Stärke + 1 TL Wasser (zum Andicken)
Optional: eine Prise Chiliflocken für leichte Schärfe
Zum Servieren
Etwas fein gehackte Petersilie
Zubereitung1. Hähnchen vorbereiten
Das Hähnchenfleisch gründlich trockentupfen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Mit Salz, Paprika, Knoblauchpulver und Pfeffer würzen.
Die Stücke zuerst in Maisstärke wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und erneut leicht mit Maisstärke bestäuben.
10 Minuten ruhen lassen, damit die Panade besser haftet.
2. Hähnchen knusprig frittieren
Eine tiefe Pfanne oder einen Topf mit Öl auf 170–180°C erhitzen.
Die Hähnchenstücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und kross sind (6–8 Minuten).
Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.Für EXTRA Knusprigkeit: Nach 5 Minuten Wartezeit ein zweites Mal 1–2 Minuten nachfrittieren.
3. Honey-Garlic-Sauce zubereiten
Eine Pfanne erhitzen und Knoblauch in etwas Öl kurz anrösten, bis er duftet (nicht dunkel werden lassen).
Honig, Sojasauce, Essig, Zucker und Wasser hinzufügen.
Aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.
Die angerührte Stärke einrühren, bis die Sauce dick und glänzend wird – wie im Foto.
Optional Chiliflocken zugeben.
4. Hähnchenstücke glasieren
Die frittierten Hähnchenstücke in die heiße Sauce geben.
Gut vermengen, bis alle Stücke vollständig überzogen sind.
Noch 1–2 Minuten karamellisieren lassen, damit die Glaze fest anhaftet.
5. Servieren
Auf einen Teller geben und mit etwas Petersilie bestreuen.
Heiß servieren – die perfekte Mischung aus knusprig, süß, würzig und aromatisch.
Profi-Tipps
– Für maximalen Crunch immer Maisstärke statt Mehl verwenden.
– Hähnchenschenkel werden saftiger als Brustfleisch.
– Je länger die Sauce reduziert, desto stärker glänzt sie.
– Ideal schmeckt das Gericht mit Reis, Nudeln oder als Snack.