Wenn es einmal schnell gehen muss und man trotzdem nicht auf ein Gericht mit besonderem Genussfaktor verzichten möchte, sind einfache Pasta-Gerichte mit frischen Zutaten oft die beste Wahl. Dieses Spaghetti- oder Linguine-Rezept mit saftigen Garnelen ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man in kurzer Zeit ein Essen zaubern kann, das geschmacklich ohne Weiteres mit einem Restaurantgericht mithalten kann. Die Kombination aus gebratenen Garnelen, aromatischem Knoblauch, einer leichten Zitronennote und einem Hauch Chili ergibt eine harmonische Balance aus Frische, Würze und zarter Cremigkeit.
Besonders an stressigen Tagen ist dieses Gericht ein wahrer Segen: In weniger als 30 Minuten steht eine vollwertige Mahlzeit auf dem Tisch, die weder komplizierte Techniken noch außergewöhnliche Zutaten erfordert. Gleichzeitig wirkt das Gericht edel und raffiniert, sodass es sich auch hervorragend für ein spontanes Gästeessen oder ein entspanntes Abendessen zu zweit eignet.
Was dieses Rezept so beliebt macht, ist die Vielseitigkeit: Die Sauce lässt sich nach
Belieben verfeinern – cremiger, würziger oder zitroniger – ganz nach persönlichem Geschmack. Auch Gemüse wie Spinat oder Kirschtomaten kann ohne großen Aufwand integriert werden und sorgt für zusätzliche Farbe und Frische. Die Garnelen braten in der Pfanne in wenigen Minuten perfekt an und verleihen der Pasta den typischen mediterranen Charakter, der sofort Urlaubsgefühle weckt.
Dieses Gericht schmeckt wie aus dem Restaurant, ist aber in weniger als 30 Minuten zubereitet – perfekt für Wochentage oder ein entspanntes Abendessen.
Zutaten
Zutatenmenge
Spaghetti oder Linguine 225 g
Große Garnelen (geschält und entdarmt) 450 g
Ungesalzene Butter 3 EL
Olivenöl 2 EL
Knoblauchzehen (fein gehackt) 5 g
Chiliflocken (optional) 1 TL
Paprikapulver ½ TL
Schwarzer Pfeffer ½ TL
Salz ½ TL (oder nach Geschmack)
Geriebener Parmesan ½ dl
Frische Petersilie (gehackt) 2 EL
Saft von ½ Zitrone
Zubereitung
Nudeln kochen
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und ½ dl des Nudelwassers auffangen. Garnelen würzen
Die Garnelen mit Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
Garnelen anbraten
Olivenöl und 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen hinzufügen und von jeder Seite 1–2 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Herausnehmen und beiseitestellen. Knoblauch anbraten
Gehackten Knoblauch und Chiliflocken in derselben Pfanne anbraten, bis es duftet (ca. 1 Minute). Alles vermengen. Garnelen zurück in die Pfanne geben. Abgetropfte Nudeln, Parmesan, Zitronensaft und die restliche Butter hinzufügen. Vorsichtig vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Garnieren und servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Optional: Am Tisch mit zusätzlichem Parmesan oder einem Spritzer Zitrone beträufeln.
Tipps und Variationen
Für eine cremigere Sauce: Einen Klecks Schlagsahne oder einen Löffel Frischkäse unterrühren.
Gemüse hinzufügen: Gebratenen Spinat, Kirschtomaten oder gedämpften Brokkoli unterrühren. Proteinquelle wechseln: Probieren Sie Jakobsmuscheln oder Hähnchen für eine abwechslungsreiche Variante.