Zutaten:
Für den Pudding:
500 ml (2 Tassen) frischer Orangensaft (ca. 4 oder 5 Orangen)
3 mittelgroße
Eier 100 g (1/2 Tasse) Zucker
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz
50 g (ca. 1/3 Tasse) Maisstärke
Für die cremige Mascarpone-Mischung:
500 ml kalte Sahne (Schlagsahne)
250 g (1 Tasse) Mascarpone
Orangenpudding zubereiten:
In einem Topf frischen Orangensaft, Eier, Zucker, Vanille und Salz vermischen. Glatt rühren.
Nach und nach die Speisestärke unter Rühren hinzufügen, damit sich keine Klumpen bilden.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eingedickt ist (ca. 5 bis 7 Minuten). Sobald es eine puddingartige Konsistenz erreicht hat, nimm es vom Herd und lass es etwas abkühlen.
Für die cremige Mascarpone-Schicht sorgen:
In einer separaten Schüssel die kalte Sahne aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
In einer separaten Schüssel die Mascarpone glatt rühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone heben, bis sie gut vermischt und luftig ist.
Dessert zusammenstellen:
Sobald der Orangenpudding etwas abgekühlt ist, vorsichtig unter die Mascarponemasse heben. Rühren, bis alles vollständig eingearbeitet und glatt ist.
Die Mischung in Serviergläser oder Schüsseln füllen und mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit sie fest wird.
Vorschläge für die Präsentation:
Mit kandierten Orangenschalen für einen zusätzlichen Zitruskick servieren.
Mit frischen Minzblättern garnieren, um einen erfrischenden Kontrast zur Süße des Puddings zu schaffen.
Kombinieren Sie es mit einem leichten Mürbeteigkeks oder Biscotti für zusätzlichen Crunch.
Servieren Sie es in einzelnen Gläsern oder Gläsern für eine rustikale und elegante Präsentation.
Fügen Sie einen Spritzer Honig oder eine Prise Zimt hinzu, um dem traditionellen Geschmack eine einzigartige Note zu verleihen.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass der Pudding eindickt, bevor Sie ihn vom Herd nehmen. Wenn es zu flüssig ist, kochen Sie es bei schwacher Hitze weiter, bis es auf die gewünschte Konsistenz eindickt.
Achte darauf, dass die Mascarpone Zimmertemperatur hat, damit sie sich leichter mit der Schlagsahne vermischen lässt.
Verwenden Sie hochwertige frische Orangen für einen besseren Puddinggeschmack.
Die Sahne in einer gekühlten Schüssel aufschlagen, um schneller weiche Spitzen zu bekommen.
Achten Sie darauf, die Pudding-Mascarpone-Mischung nicht zu stark zu mischen, um eine glatte Textur zu erhalten.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
Vitamin C: Frischer Orangensaft liefert eine gesunde Dosis Vitamin C, das die Immunität stärkt und die
Kollagenproduktion unterstützt.
Eiweiß und Kalzium: Mascarpon ist eine Quelle für Eiweiß und Kalzium, die für starke Knochen und Zähne unerlässlich sind.
Gesunde Fette: Schlagsahne fügt dem Dessert gesunde Fette hinzu und verleiht ihm eine cremige Textur, ohne zu schwer zu sein.
Nährwertangaben:
Glutenfrei
Kann milchfrei gemacht werden, wenn Sie einen milchfreien Ersatz für Schlagsahne und Mascarpone verwenden.
Geeignet für Vegetarier.
Bewahren Sie den Pudding in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.
Es wird am besten innerhalb von ein oder zwei Tagen serviert, um eine optimale Frische zu gewährleisten, aber es kann bis zu 48 Stunden im Voraus zubereitet werden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Erfrischend und leicht: Der Zitrus- und Orangengeschmack ist belebend und eignet sich perfekt für ein sommerliches Dessert oder einen frischen Genuss nach einer deftigen Mahlzeit.
Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten und ein paar einfachen Schritten haben Sie in weniger als einer Stunde ein raffiniertes Dessert fertig.
Vielseitig: Passen Sie das Dessert mit verschiedenen Toppings wie Schokoladenspänen, Beeren oder Nüssen für zusätzliche Abwechslung an.
Bottom Line:
Dieser Orangen-Mascarpone-Pudding ist eine perfekte Balance aus Süße, Cremigkeit und Zitrusfrüchten. Seine cremige Textur und sein erfrischender Geschmack
machen es zu einem Dessert, das jeder lieben wird. Ob für einen besonderen Anlass oder einen einfachen Leckerbissen, dieses Dessert wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Bereiten Sie es im Voraus zu und lassen Sie die Aromen im Kühlschrank vermischen, um ein frisches, cremiges und köstliches Erlebnis zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
Kann ich anstelle von Orangensaft einen anderen Fruchtsaft verwenden?
Ja, Sie können Zitronen-, Limetten- oder sogar Grapefruitsaft für einen anderen Zitrusgeschmack verwenden.
Kann ich dieses Dessert milchfrei zubereiten?
Ja, Sie können Mascarpone und Schlagsahne durch milchfreie Alternativen wie Kokoscreme und milchfreie Mascarpone ersetzen.
Wie lange kann ich Orangen-Mascarpone-Pudding aufbewahren?
Es kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich gefrorenen Orangensaft anstelle von frischem Saft verwenden?
Frischer Orangensaft ergibt den besten Geschmack, aber gefrorener Saft kann bei Bedarf den Zweck erfüllen. Stellen Sie nur sicher, dass es vor der Verwendung aufgetaut ist.
