Zutaten für den Winterkuchen
Für den schnellen Winterkuchen benötigst du nur wenige Zutaten, die du in jeder gut sortierten Küche findest. Hier die Zutaten im Detail:
Für den Teig:
250 g Weizenmehl – Die Grundlage für den Rührteig.
200 ml Milch – Macht den Teig schön saftig und locker.
225 g Butter (weich) – Für die perfekte Konsistenz und einen buttrigen Geschmack.
150 g brauner Zucker – Für eine angenehme Süße und einen leichten Karamellgeschmack.
100 g gemahlene Haselnüsse – Geben dem Kuchen eine nussige Note und eine leicht knusprige Textur.
5 Eier – Für die Bindung und Struktur des Teiges.
½ Päckchen Backpulver – Damit der Kuchen schön locker wird.
1 TL geriebene Orangenschale – Für den frischen, weihnachtlichen Zitrusgeschmack.
1 TL Zimt – Das unverkennbare Gewürz für die kalte Jahreszeit.
15 kekse (Lebkuchen) – Für den typischen Wintergeschmack und eine interessante Textur im Teig.
Für die Dekoration:
6 EL Puderzucker – Für den Zuckerguss.
1 EL Milch – Zum Vermengen des Zuckergusses und für eine glatte Konsistenz.
Zimtsterne – Zur Dekoration, damit dein Winterkuchen noch festlicher aussieht.
Schritt-für-Schritt Anleitung zur Zubereitung
Teig vorbereiten
Mehl mit Backpulver, Zimt und Haselnüssen mischen: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt und den gemahlenen Haselnüssen gut vermengen.
Butter und Zucker cremig schlagen: In einer weiteren Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen, bis die Masse heller und fluffiger wird. Das dauert in der Regel etwa 3-4 Minuten. Dies ist der erste Schritt für eine luftige Teigstruktur.
Eier und Orangenschale unterrühren: Die Eier nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung einrühren. Anschließend die geriebene Orangenschale hinzugeben, um dem Teig eine frische, zitrusartige Note zu verleihen.
Zutaten kombinieren
Trockene Zutaten mit den feuchten vermengen: Gib nun die gemischten, trockenen Zutaten in die Schüssel mit der Butter-Eier-Mischung. Verrühre alles vorsichtig mit einem Handmixer oder Löffel, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Milch unterrühren: Füge langsam die Milch hinzu, um den Teig geschmeidig zu machen. Achte darauf, dass der Teig nicht zu flüssig wird – er sollte eine schöne, leicht zähe Konsistenz haben.
Kekse in grobe Stücke brechen und unter den Teig heben: Die Kekse in grobe Stücke brechen und vorsichtig unter den Teig heben. Die Kekse stückchen verleihen dem Kuchen beim Backen eine köstliche, knusprige Textur und intensiveren Wintergeschmack.
Backen
Backform vorbereiten: Eine Kuchenform (idealerweise eine Springform) mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben, damit der Kuchen nach dem Backen problemlos herausgelöst werden kann.
Teig einfüllen: Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht.
Backen: Den Kuchen bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen. Achte darauf, dass der Kuchen goldgelb und durchgebacken ist – du kannst dies testen, indem du einen Holzstab in die Mitte des Kuchens stichst. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Verzieren
Zuckerguss vorbereiten: Für den Zuckerguss den Puderzucker mit der Milch verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
Kuchen verzieren: Den abgekühlten Kuchen mit dem Zuckerguss bestreichen und mit Zimtsternen dekorieren. Diese geben dem Kuchen nicht nur einen festlichen Look, sondern unterstreichen auch den winterlicher Geschmack.
