Zutaten für den Eskimo-Kuchen
Hier sind die Zutaten für diesen köstlichen Kuchen:
Für den Schokoboden:
150 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter (zimmerwarm)
3 Eier
1 TL Backpulver
50 g Kakaopulver
Für die Quarkcreme:
500 g Quark
250 ml Sahne
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Dekoration:
100 g Kokosraspel
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Den Schokoboden vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Geben Sie Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver und Kakaopulver in eine große Schüssel und vermengen Sie alles gründlich mit einem Handrührgerät, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Backen
Fetten Sie eine Springform (ca. 20–24 cm Durchmesser) ein und geben Sie den Teig hinein. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten. Nach dem Backen den Schokoboden vollständig abkühlen lassen, bevor die Creme aufgetragen wird.
3. Die Quarkcreme zubereiten
Für die Creme Quark, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Masse schön fest und glatt ist.
4. Schichten
Verteilen Sie die Quarkcreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Schokoboden und streichen Sie die Oberfläche glatt.
5. Dekorieren
Streuen Sie die Kokosraspel großzügig auf die Quarkschicht. Stellen Sie den Kuchen mindestens eine Stunde kalt, damit er vor dem Servieren gut durchziehen kann und die Creme eine feste Konsistenz erhält.