Zutaten:
Mürbeteig:
150 g Butter, weich
100 g Zucker oder Puderzucker
1 Prise Salz
1 Messerspitze Plätzchengewürz (optional)
300 g Mehl
Röstmasse:
70 g Butter
50 g Zucker
2 EL Honig
3 EL Sahne
100 g Mandeln, gehobelt
Anweisungen:
Mürbeteig zubereiten: Butter, Zucker, Salz und Plätzchengewürz vermengen. Mehl einarbeiten und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig flach drücken, abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen (am besten über Nacht).
Röstmasse vorbereiten: Butter, Zucker, Honig und Sahne in einem Topf etwa 2 Minuten köcheln lassen, dann Mandeln unterrühren und die Masse leicht abkühlen lassen.
Teig ausrollen: Den gekühlten Teig geschmeidig kneten, auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die Röstmasse vorsichtig auf dem Teig verteilen und gleichmäßig verstreichen.
Plätzchen ausstechen: Mit einem Ausstecher die Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen. Den restlichen Teig erneut ausrollen und wiederholen.
Backen: Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und die Plätzchen für 13–15 Minuten goldbraun backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.