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5-Minuten Magischer Französischer Kuchen

Zutaten
Für den Brandteig:
80 g (⅓ Tasse) ungesalzene Butter
200 ml (¾ Tasse + 2 Esslöffel) Wasser
130 g (1 Tasse) Weizenmehl
Prise Salz
Prise Zucker
3-4 große Eier, Zimmertemperatur

Für die Ananas-Creme-Füllung:
200 g (6,5 oz) Dosenananas, abgetropft
50 g (¼ Tasse) Maisstärke
50 g (¼ Tasse) Kristallzucker
3 Esslöffel Mascarpone-Käse
30 g (2 Esslöffel) gezuckerte Kondensmilch
300 g (1¼ Tassen) Schlagsahne, kalt
Puderzucker zum Bestäuben

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Brandteig
Basis vorbereiten:
Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen

Teig zubereiten:
Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf vermengen
Erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist
Sanft zum Kochen bringen

Mehl hinzufügen:
Vom Herd nehmen
Das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen
Vigoros rühren, bis der Teig glatt ist
Wieder auf niedriger Hitze kochen
1-2 Minuten weiterkochen, bis der Teig eine Kugel bildet

Eier hinzufügen:
Lass den Teig leicht abkühlen
Füge die Eier einzeln hinzu
Gründlich rühren nach jeder Zugabe
Der Teig sollte glänzend sein und langsam vom Spatel fließen

Formen und Backen:
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen
Mit dem Spatel eine wellenartige Struktur erzeugen
40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist
Den Ofen während des Backens nicht öffnen

Ananas-Creme-Füllung
Füllung zubereiten:
Ananas pürieren, bis sie glatt ist
Mit Maisstärke und Zucker vermengen
Erhitzen, bis die Masse eindickt
Komplett abkühlen lassen

Creme zubereiten:
Die kalte Sahne steif schlagen
Mascarpone und Kondensmilch vorsichtig unterheben
Die abgekühlte Ananas-Mischung vorsichtig einmengen

Zusammenstellen:
Den Brandteig horizontal halbieren
Mit der Creme-Mischung füllen
Mit Puderzucker bestäuben

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