Zutaten:
1 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
4 große Eier
1 Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
1/2 Tasse Schlagsahne
1/2 Tasse Puderzucker
1 Tasse dunkle Schokolade, geschmolzen
1 Tasse Schlagsahne
1/2 Tasse Maraschinokirschen
Schokoladenraspel, zum Garnieren
Anleitung:
Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben und vermischen.
In einer separaten Schüssel Eier und Kristallzucker schaumig schlagen, bis sie hell und luftig sind. Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen.
Die trockenen Zutaten allmählich in die Eimischung geben und gut vermengen.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
12-15 Minuten backen oder bis der Kuchen beim Berühren zurückspringt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort in ein sauberes Küchentuch rollen. Komplett abkühlen lassen.
Den Kuchen ausrollen und eine Schicht Schlagsahne darauf verteilen. Mit der Hälfte der Kirschen bestreuen.
Den Kuchen wieder aufrollen und mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte legen.
Die geschmolzene Schokolade über den Kuchen träufeln und fest werden lassen.
Mit den übrigen Kirschen und Schokoladenraspeln garnieren.