Rahm-Zwiebel-Schnitzel

Zutaten

400 g Kalbsschnitzel
Salz
Pfeffer
Mehl (Weißmehl)
40 g Butter
1 m.-große Zwiebel(n) oder mehr
200 ml Gemüsebrühe
200 g Crème fraîche
Zitronensaft
Paprikapulver

Zubereitung

Die Schnitzel waschen, klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden.
Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Die Schnitzel in der heißen Butter anbraten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen. Zwiebelringe in die Pfanne geben und andünsten. Die Schnitzel wieder in die Pfanne. Dann die Brühe, den Wein, die Creme Fraiche und einige Spritzer Zitronensaft dazugeben und mischen. Deckel drauf und die Schnitzel in der Soße noch ca. 10 min weiterschmoren lassen. Zwischendurch mit Pfeffer, Salz und eventuell Paprika rosenscharf abschmecken.