Raffaello-Himbeer-Traum

Zutaten 

500 g Naturjoghurt
100 g Konfekt (Raffaello)
140 g Puderzucker
400 ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
6 EL Kokosflocken
300 g Himbeeren

Zum Garnieren:
n. B. Himbeeren, Minze, Raffaello oder Zitronenmelisse

 

Zubereitung

Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Kokosflocken darin hellbraun anrösten, kalt stellen.

Das Joghurt, die Raffaelos und den Puderzucker mit dem Pürierstab durchmixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Sahne mit dem Sahnefest steifschlagen und zusammen mit 4 EL gerösteten Kokosflocken vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.

Die Hälfte der Creme in eine große Glasschüssel oder in kleine Gläsern einfüllen, darauf die Himbeeren verteilen und den Rest der Creme darüber geben.

Mit den restlichen gerösteten Kokosflocken, halbierten Raffaelos und Himbeeren dekorieren.