Kartoffel Klöße

Zutaten

500 g Kartoffel(n), mehlig kochend
100 g Stärkemehl, (Weizen- oder Kartoffelstärke)
1 Eigelb
1 EL Butter
Salz
Muskat

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und garen. Etwas ausdampfen lassen und durch die Presse drücken. Mit Salz, Butter und Muskat würzen. Eigelb und Stärke unterarbeiten.
Mit bemehlten oder feuchten Händen kleine oder große Klöße formen. Einen Probekloß in siedendem Wasser garen, um zu sehen, ob er hält. Gegebenenfalls noch etwas Stärke zufügen, sollte der Kloß zu weich sein. Hält der Probekloß, können die restlichen Klöße gegart werden.
Je nach Größe gart man die Klöße 15 – 20 Minuten.

Klöße passen zu festlichen Braten- und Fleischgerichten mit viel Sauce! Guten Appetit!

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