GEFÜLLTE PAPRIKA MIT HACKFLEISCH VON RIND & KNOBLAUCH

Zutaten

3 kg Tomaten
1 Stk Zwiebel
2 EL Zucker
1 TL Salz
2 Zehe/n Knoblauch
3 EL glattes Mehl
6 Stk grüne Paprika
500 g Hackfleischvon rind
0.5 TL Salz für die Fülle
0.5 TL Pfeffer
1 Stk Ei
8 EL gekochter Reis
3 EL Ketchup
0.5 Bund Petersilie (gehackt)

Zubereitung
Für die Tomatensauce die grob geschnittenen Tomaten und die Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Topf geben und langsam köcheln lassen. Wenn alles gut weich ist, die Tomaten passieren.
Aus Öl und etwas Mehl eine leichte Einbrenn machen und zur Tomatensauce geben. Mit etwas Zucker, Salz und Ketchup abschmecken.
Bei den Paprika den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Das Faschierte mit Ei, Reis, Petersilie und den Gewürzen abschmecken und in die entkernten Paprika füllen. Die Paprika in die Tomatensauce geben und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

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