Zutaten:
Für den Teig:
250 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Pck. Backpulver
500 g Mehl
Für den Belag:
1 kg Quark
1 Pck. Vanillepuddingpulver
200 g Zucker
1 Ei
Saft von ½ Zitrone
1 Glas Kirschen (abgetropft) oder anderes Obst nach Wahl
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz, Backpulver und Mehl mit den Knethaken zu einem krümeligen Teig verrühren.
1/4 des Teiges für die Streusel zurückbehalten.
Die restlichen 3/4 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig drücken.
Belag zubereiten: Quark, Vanillepuddingpulver, Zucker, Ei und Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Teig streichen.
Obst und Streusel hinzufügen: Das Obst (z. B. Kirschen) auf der Quarkmasse verteilen. Den restlichen Teig in Form von Streuseln über das Obst bröseln.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.