Apfelmuskuchen

Zutaten:
600 gSchmand
6 ELMilch
750 gApfelmus
3 TLBackpulver
150 gMehl
3Eier (für den Teig)
150 gZucker
150 gMargarine
1 PKVanillepuddingpulver
3Eier

Zubereitung:

Margarine mit 100g Zucker schaumig rühren, anschließend 3 Eier nach und nach dazugeben.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Zucker-Margarine-Masse einsieben und vermischen.

Springform (ca. 28 cm Durchmesser) fetten, eventuell mit Semmelbrösel ausstreuen.

Den Teig in die Springform geben, glatt streichen.

15 Minuten bei 200 °C backen.

Nun das Puddingpulver mit der Milch verrühren.

Den Apfelmus zusammen mit einem Esslöffel Zucker verrühren, erhitzen, mit dem angerührten Puddingpulver vermischen und aufkochen lassen.Diese Apfelmus-Pudding-Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben, glatt streichen.

Die restlichen 3 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen.

4 EL Zucker, das Eigelb mit dem Schmand verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Diese Schmand-Eiweiß-Masse auf die Apfelmus-Masse geben, glatt streichen.

Nochmals für 40 Minuten bei 200 °C zu Ende backen.

Kuchen min. 1 Stunde kühlen, dann aus der Form nehmen.

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